寒天レシピ
寒天ゼリー
寒天ゼリーの作り方を説明しています。寒天ゼリーは溶かした寒天にドリンク等を加えて冷やし、ゼリー状に固めたデザートです。料理の経験が少ない人も、比較的簡単に調理できます。ここではオレンジジュースを使ったレシピを紹介しています。
材料は粉寒天4g（角寒天の場合は1本）、水200cc、オレンジジュース300cc、お好みによって砂糖、寒天ゼリーを冷やす容器を用意します。オレンジジュースは常温にしておき、角寒天を使う場合はあらかじめ水に戻しておきます。
鍋に分量の水と粉寒天を加えて中火にかけます。角寒天は水気を絞り、細かくちぎって鍋に入れます。沸騰してきたら弱火にし、木ベラでかき混ぜながら煮溶かします。完全に寒天が溶けたらお好みで砂糖を加え、2分ほど煮ます。火を止め、常温にしておいたオレンジジュースを加えてよくかき混ぜます。
このとき、冷たいオレンジジュースを加えると、寒天液の温度が急激に下がり、一部だけ先に固まりダマができてしまいます。用意しておいた容器に流し込みます。あら熱がとれたら、冷蔵庫に入れて冷やします。固まったら出来上がりです。食べる直前に好きな大きさにカットして器に盛り付けます。
オレンジジュース以外にも、リンゴジュース、梅酒、ワインなど、好きな材料で作ることができます。ゼリーの濃さは水の量で調節します。上にフルーツを乗せたり、梅酒の場合は梅を入れてみたり、いろいろなアレンジが楽しめます。また、カップや型に直接入れる方法もあります。
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