寒天レシピ
ヨーグルト寒天
さっぱりとしたヨーグルト寒天です。フルーツソースと合わせるのがおすすめです。ダイエット中の人や妊婦にもおすすめです。
材料は角寒天1本(粉寒天の場合は4g)、水200cc、ヨーグルト300cc、砂糖60g、はちみつ30cc、ヨーグルト寒天を冷やす容器を用意します。角寒天はあらかじめ水に戻しておきます。ヨーグルトは常温に戻し、なめらかにしておきます。
鍋に水と、水気を絞り細かくちぎった角寒天(粉寒天の場合はそのまま)を入れ、中火にかけます。沸騰したら弱火にし、2分ほどかき混ぜながら寒天を煮溶かします。砂糖とはちみつを加え、溶かします。火を止め、あら熱が取れたらヨーグルトを加え、混ぜ合わせます。用意しておいた容器に流し込み、冷蔵庫で冷やします。固まったらヨーグルト寒天の出来上がりです。食べやすい大きさにカットして、器に盛り付けます。水を牛乳に変えるとコクが出ます。
ヨーグルト寒天にフルーツソースを合わせると、美味しく召し上がれます。好みのジャムを1/2カップと水50ccを鍋に入れて火にかけて煮詰めます。リキュールを加えると香りが出ます。冷やしたヨーグルト寒天の上にかけます。生の果物を使う場合は、皮を向いてカットしておき、はちみつとともにフードプロセッサーにかけます。
市販のフルーツソースやジャムをそのままかけても大丈夫です。またフルーツの缶詰を、シロップとフルーツに分けて、ヨーグルト寒天が固まる前にフルーツを加え、容器に入れて固めると、フルーツ入りのヨーグルト寒天が出来ます。
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